Alta Cima : l’ode au fromage insulaire

Alta Cima, la haute cime, comme un lieu envisagé pour libérer les saveurs, déchiffrer les arômes et souligner le goût. Il convient ainsi d’élever l’art de l’affinage, de le perfectionner sans cesse. Et chaque produit lacté devient une ode au voyage gustatif et à peine la saveur évanouie que le palais en redemande encore…