Les fêtes de Pâques s’achèvent mais nous continuerons de nous régaler avec le Cacavellu et la recette établie par Francesca. Tout comme la Panette et le Campanile, le Cacavellu est un gâteau de tradition particulièrement apprécié par les insulaires. Il est généralement offert aux enfants après la messe pour prolonger ainsi la joie de Pâques.
Le Cacavellu est également un emblème très puissant en raison de sa croix tracée avec de la farine sur l’œuf, venant lmarquer la domination du sens chrétien sur les anciennes croyances. L’oeuf, bien avant le christianisme, était un symbole universel de vie et de fertilité dans les rites païens anciens. liés au printemps. Avec Pâques, le symbole est repris et transformé : la croix y inscrit désormais la Résurrection du Christ, donnant la vie à un sens nouveau, spirituel et salvateur. La rencontre entre l’ancien et le nouveau monde.
